BAUER International Group GmbH
Feel the energy of life!
Tel. 8-800-500-70-64

Рецепты основных блюд


Филе камбалы в апельсиновом соусе

Компоненты:

8 кусков филе камбалы, сок одного лимона, сок и кожура 1 апельсина, 2 желтка, 3 столовые ложки воды, 150 г масла или маргарина, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе камбалы хорошо промыть, обсушить, натереть соком лимона и оставить на 10 минут. Сок и мелко перемолотую кожицу апельсина разогреть в небольшой BAUER-посуде при минимальной температуре до середины зеленой зоны. Желтки смешать с водой и взбить с растопленным маслом или маргарином до получения кремообразной массы, добавить получившийся апельсиновый соус. Филе уложить в BAUER-сковороду, посолить по вкусу, залить соусом. Закрыть крышкой и 10-15 минут готовить на слабом огне.


Филе трески

Компоненты:

500 г филе трески, 1 луковица, уксус, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить по вкусу, добавить уксус и оставить на 10 минут. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны, добавить небольшое количество масла и уложить в нее кусочки рыбы. Добавить нарезанный кольцами лук и обжарить в течение 3-4 минут. Рыбу перевернуть. BAUER-сковороду закрыть крышкой, уменьшить температуру до минимума и готовить филе еще 5-8 минут.

Подавать к столу с овощами и рисом.


Форель, запеченная в духовке

Компоненты:

2 форели (примерно 500 г), 2 листочка шалфея, петрушка, 1/2 стакана сухого белого вина, 0,5 лимона, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, вымыть, обсушить и уложить в BAUER-сковороду. В комби-миске перемешать мелко нарубленную петрушку, шалфей, вино, перец, соль по вкусу и сок половины лимона. Получившимся соусом залить рыбу. Затем поставить сковороду в предварительно разогретую духовку и запекать форель при температуре 200 градусов 15-20 минут, периодически поливая рыбу собственным соком.


Копченая рыба

Компоненты:


Любая рыба (0,5-1,5кг), опилки плодовых деревьев (5-6 столовых ложек).

Приготовление:

Рыбу очистить (если рыба большая, нарезать на порционные кусочки), посолить по вкусу. Кастрюлю в 5,5 л выложить кулинарной фольгой. На фольгу равномерным слоем уложить опилки.
На кусочек фольги сверху положить обратной стороной терку и на нее выложить рыбу. Закрыть крышкой, нагреть посуду до начала зеленой зоны. Затем уменьшить подачу энергии до минимума. Коптить 40-60 минут в зависимости от размера рыбы.

Вместо рыбы можно использовать мясо, сало или курицу.


Куриное филе в апельсиновом соусе

Компоненты:

300 г куриного филе, 200 г моркови, 3 апельсина, 2 столовые
ложки сметаны (или сливок), соль по вкусу, перец.

Приготовление:

Филе курицы обжарить до образования золотисто-коричневой корочки в разогретой до начала зеленой зоны BAUER-сковороде. Добавить морковь, натертую на крупной терке, посолить по вкусу. Апельсины разрезать и выдавить сок. Затем добавить сметану, сок и мякоть апельсинов   и отключить источник энергии. Блюдо закрыть крышкой и дать настояться
 5-10 минут.  Подавать блюдо к столу с гавайской смесью.


Курица «толстушка»

Компоненты:

1 курица (весом около 1кг), 200 г куриной печени, 100 г ветчины, 100 г грибов (шампиньонов), 100 г грецких орехов, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Приготовить фарш, состоящий из куриной печени, ветчины, грибов и грецких орехов, все компоненты должны быть тщательно измельчены. Курицу заполнить приготовленным фаршем, перевязать курицу шпагатом, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть BAUER-сковороду до начала зеленой зоны. Обжарить курицу со всех сторон, затем добавить стакан воды и закрыть посуду комби-миской соответствующего диаметра. Время приготовления 30-40 минут.


«Кок о вэн»

Компоненты:

1 курица, 100 мл белого вина, 100 г сыра, 100 мл воды, 150 мл сливок, соль по вкусу, перец, пряности.

Приготовление:

Курицу разрезать на порционные кусочки и поджарить в предварительно разогретой до начала зеленой зоны BAUER-сковороде по общим BAUER-правилам до образования золотисто-коричневой корочки. Посолить, поперчить, добавить пряности. Влить белое вино и воду, тушить в течение 10 минут при минимальной температуре. Добавить сливки и тертую брынзу, протушить еще 10 минут. Подавать к столу с овощным салатом.


Куриная отбивная с ананасом

Компоненты:

500 г куриного филе, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки майонеза, 2 яйца, соль, специи, 200 г консервированных ананасов.

Приготовление:

Куриное филе немного отбить, посыпать специями и посолить по вкусу. Яйца взбить и смешать с майонезом. Разогреть BAUER-посуду до начала зеленой зоны.

Добавить немного подсолнечного масла. Филе обвалять сначала в муке, а затем в смеси из яиц и майонеза. Обжарить с двух сторон. Выложить отбивные на блюдо, затем поверх уложить кружочки ананаса и немного полить ананасовым соком.

Подавать к столу с рисом или гавайской смесью.


Шницель из индейки с шампиньонами и помидорами

Компоненты:

500 г мяса индейки, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 стебля порея, 500 г шампиньонов, 1/8 л бульона, 250 г помидоров, 1 пучок петрушки, 2-3 столовые ложки сметаны, перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, мясо индейки нарезать кубиками. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны. Обжарить мясо с добавлением небольшого количества растительного масла, добавить лук и продолжать жарить. Добавить нарезанные шампиньоны и порей и жарить еще 10 минут. Полить бульоном, приправить специями. Помидоры нарезать кружочками и добавить в мясо. Влить сметану, посыпать петрушкой и подавать к столу.

Жаркое из филе со сметанным соусом

Компоненты:

600 г говяжьей лопатки, 50 г шпика, 1 луковица, 2 моркови, соль по вкусу, перец-горошек, имбирь, лавровый лист, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки муки, сок лимона.

Приготовление:

Очищенное от пленки и вымытое мясо нашпиговать ломтиками шпика и моркови.

BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны, обжарить мясо со всех сторон. Затем мясо переложить в комби-миску, а в оставшемся соке обжарить нарезанную кубиками морковь и лук. Мясо снова переложить в посуду, добавить перец, имбирь, лавровый лист, долить воду и тушить до готовности 35-40 минут. Мясо остудить и порезать кружочками. Оставшийся после приготовления сок и овощи протереть через сито, смешать со сметаной и мукой и заварить. Добавить по вкусу лимонный сок. Получившийся соус перелить в соусницу.

Жаркое подавать к столу с отварным картофелем.


Телятина под шубой

Компоненты:

0,5 кг телятины, 200 гр. шампиньонов, 1 луковица, 200 сыра, 100 г майонеза.

Приготовление:

Нарезать телятину на порционные кусочки, шампиньоны и лук мелко порубить, сыр натереть на крупной терке. Выложить в BAUER-посуду (4,0 л) слоями: телятину, шампиньоны, лук, сыр и майонез. Разогреть посуду до начала зеленой зоны, снизить температуру до минимума и готовить 20-25 минут.

На гарнир можно подавать отварной картофель, либое овощное ассорти.


Бифштекс

Компоненты:

500 г филе говядины, соль по вкусу, перец.

Приготовление:

Мясо порезать на порционные кусочки примерно по 150 г и отбить. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны, выложить мясо, немного прижав его лопаточкой.

Сначала мясо пристанет, не пытайтесь отделить его от дна посуды. Через 2-3 минуты мясо отстанет самостоятельно. Перевернуть и так же прижать его ко дну посуды. Обжарить с другой стороны 2-3 минуты, закрыть крышкой и отключить энергию. Приготовленное блюдо под крышкой дойдет до готовности в течение 3-5 минут. Готовое мясо посолить, поперчить и немедленно подавать к столу.


Восточный калейдоскоп

Компоненты:

Овощи для фарширования: помидор, баклажан, кабачок, сладкий перец (красный, зеленый и желтый), капустный лист, виноградный лист. Фарш для начинки: 500 г телятины или говядины, 1 луковица, 2 моркови, 2 столовые ложки томатного соуса, 2-3 дольки чеснока.

Приготовление:

Мясо для начинки мелко нарезать. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны. Затем обжарить мясо, лук, морковь. Добавить чеснок и томатную пасту, поперчить и посолить по вкусу. Овощи промыть, почистить и приготовить для фаршировки. Затем наполнить овощи получившимся фаршем, уложить в один-два ряда в BAUER-посуду (3,5 л). Готовить 25-30 минут при минимальной подаче энерги (стрелка должна находиться в середине зеленой зоны). Перед подачей на стол красиво выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать со сметанно-чесночным соусом.

По тому же принципу можно готовить обычные и всеми так любимые голубцы. Подавать на стол со сметаной и молодым картофелем.


Свиной рулет

Компоненты:

500 гр. свиного филе, 300 гр. домашнего фарша, 1 луковица, приправа.

Гарнир: картофель, овощи.

Приготовление:  

Свинину нарезать продольными ленточками и 15-20 мин. мариновать в приправе. Положить на неё приготовленный домашний фарш и свернуть. Порезать мясо на кусочки и нанизать на шампуры. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), положить  нанизанное мясо и прижать. Обжарить с обеих сторон по 2-3 мин., после этого накрыть сковороду, уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 5-6 мин. Подавать с картофелем или овощами.


Куриный рулет с рисом

Компоненты:

1 куриная грудка, соль, перец, «Вегета».

Начинка: 4 луковицы, 8 головок шампиньонов, 1 сладкая паприка, 1 морковь, 1 чайная ложка подсолнечного масла

Приготовление:

Овощи нарезать соломкой. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), влить 1 чайную ложку подсолнечного масла и в течение 3-5 мин. обжарить предназначенные для начинки овощи  

Начинку положить на отбитое и маринованное куриное филе, свернуть и проткнуть деревянной палочкой. Разогреть сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), уложить куриный рулет, прижать и обжарить с обеих сторон по 2-3 мин. до появления румяны. После этого накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 2-3 мин. Затем снять сковороду с плиты, поставить на крышку другой кастрюли, подержать ещё 5-6 мин. Подавать с рисом и овощами.


Куриный шашлык с ореховым соусом

Компоненты:

500 гр. филе куриной грудки,

1 долька чеснока, соевая подлива, соль.

Подлива: 50 гр  земляных орехов, 2 столовые ложки воды,             1 чайная ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка томатного соуса,  сахар, соль, сок половинки лимона, долька чеснока.

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, втереть приправу и оставить на 15-20 мин. После этого нанизать на небольшие деревянные шампуры по два кусочка на каждый. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), уложить шашлык и хорошо прижать. Поджарить одну сторону 4-5 мин., другую 2-3 мин., накрыть и жарить ещё 5 мин. на медленном огне. После этого снять сковороду с плиты, поставить  на крышку другой кастрюли и подержать ещё 8-10  мин. Подавать с соусом.

Соус: Размолоть земляные орехи, налить воды, подсолнечного масла, томатного соуса, добавить лимонный сок, размельчённую дольку чеснока, соль, перец. Всё хорошо перемешать.


Рыба с овощами

Компоненты:

1 кг селёдки, 2 луковицы, 3-4 моркови, 1 порей, 1 сладкая паприка, приправа для рыбы, «Вегета» по вкусу.

Соус: 1 столовая ложка томатного соуса, 2 дольки чеснока

Приготовление:

Рыбу хорошо помыть, порезать на кусочки и мариновать в рыбной приправе около 20-30 мин. В холодную BAEUR-сковороду ёмкостью 2,5 л. уложить нарезанные овощи (лук, морковь, порей, перец), посыпать «Вегетой», положить на них нарезанные кусочки маринованной рыбы. Сковороду нагреть (энергия 2) и жарить до тех пор, пока стрелка не достигнет середины зелёного поля (3-4 мин.) Затем уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 10-15 мин. Подавать с овощами и соусом.


Куриные бедрышки с овощами

Компоненты:

2 куриных бёдрышка, 1 сладкая паприка, 5-8 оливков, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, сухарики, куриная приправа, кориандр, соль, перец.

Приготовление:

В бёдрышки втереть приправу и оставить на 1 час. После этого обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, взбитом яйце и сухариках. Разогреть BAUER сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), влить  1-2 столовую ложку подсолнечного масла и не закрывая крышкой обжарить с обеих сторон до румяны. Потом посыпать приправой, накрыть, и уменьшив огонь до минимума жарить ещё 15-20 мин. Подавать с рисом и овощами


Картофельные блины

Компоненты:

1 кг. картофеля, 3 столовые ложки муки, 1 головка лука, 2 ложки подсолнечного масла, соль по вкусу.   

Приготовление:

Натереть картошку. В натёртую картошку насыпать нарезанные лук, муку, соль, влить подсолнечное масло. Всё перемешать. Разогреть BAUER сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2) и пожарить из приготовленной массы блины. Подавать со сметаной.


Котлеты с сыром

Компоненты:

500 гр. домашнего фарша, сухарики, 3-4 столовые ложки молока, 100гр натёртого сыра, соль, перец, петрушка, укроп.

Приготовление:

В приготовленный фарш положить натёртый сыр, порезанную петрушку и укроп. Сформировать котлеты, обвалять их в молотых сухариках. Разогреть BAUER сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), добавить немного подсолнечного масла,  и положить туда котлеты. Потом уменьшить энергию до минимума и жарить не закрывая крышкой с обеих сторон до румяны. После того накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 10-12 мин. Подавать с картофельным пюре и овощами.


Куриные бедрышки горячего копчения

Компоненты:

2-3 куриных бёдрышка., приправа для курицы, кориандр

Приготовление:

Натереть бёдрышки приправой и мариновать 3 часа. Уложить на дно BAUER-кастрюли ёмкостью 5,5 л предназначенную для жарки фольгу. Посыпать на неё 2-3 горсти сухих опилок (ольха или чёрная ольха),  ягоды можжевельника. Осушить бёдрышки бумажным полотенцем и уложить в перфорированную кастрюлю диаметром 24 см. Потом поставить её на кастрюлю ёмкостью 5,5 л. и нагреть (энергия 2). После того, как стрелка достигнет зелёного поля, уменьшить огонь до минимума и коптить 25-30 мин. После выключения плиты ещё подержать 5-8 мин. Потом открыть и вынуть копченые бёдрышки.


Цукини с начинкой

Компоненты:

2 цукини.

Для начинки:  1 баночка консервов тунца, 1 варёное яйцо, 50 граммов тёртого ферментного сыра, соль, перец, мускат.

Приготовление:

2 цукини разрезать так, чтобы можно было очистить их середину. Размельчить тунец, яйцо и половину требуемого сыра, посыпать солью, перцем, мускатом и всё перемешать. В BAUER-кастрюлю ёмкостью 1,8 л положить цукини, накрыть крышкой и варить 10-12 мин. (энергия 2).  В варёные и обсушенные цукини положить начинку и обсыпать оставшимся сыром. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л (энергия 2), положить цукини и жарить 2-3 мин. на открытой сковороде, после чего накрыть крышкой и перенести на крышку другой кастрюли на 5-6 мин. Жареные цукини украсить и подать на стол.


Баклажаны с начинкой

Компоненты:

1-2 баклажана, 2 головки лука, 2-3 дольки чеснока, 300 гр. помидоров, 1 столовая ложка пасты сардин, соль, перец, розмарин, 3 столовые ложки тёртого сыра.

Приготовление:

Баклажаны помыть, разрезать и очистить середину. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л. (энергия 2), положить баклажаны и не закрывая крышкой обжарить с обеих сторон по 3 мин. В охлаждённые баклажаны положить пасту сардин, измельчённый лук, чеснок, очищенные и порезанные кубиками помидоры, измельчённую середину баклажан, посыпать сверху сыром. Всё накрыть крышкой и жарить 3 мин. После чего перенести на крышку другой кастрюли. Через 8 мин. можно подавать на стол.

Kochrezepte

Заказать звонок

Tel.Заказать звонок