BAUER International Group GmbH
Feel the energy of life!
Tel. 8-800-500-70-64

Как сохранить витамины

К сожалению, во время готовки и термообработке разрушается значительная часть витаминов, микроэлементов и минеральных солей… К примеру, капуста теряет почти половину фолиевой кислоты, фасоль и горошек – около 40% содержащегося в них кальция, а морковка и шпинат расстаются с третью витамина «Е». Витамин «С» во время варки разрушается на 70%.

Стоит отметить, что жиры кипят при температурах 170-180 градусов, и буквально превращаются в яд. Жареные корочки, которые мы так любим, усваиваются хуже всего, раздражают желудок, кишечник, «бьют» по печени и почкам. Плюс к этому, выделяются вреднейшие канцерогенные вещества, которые вместе с разрушенной клетчаткой попадают в наш организм, провоцируя различного рода болезни и, как следствие, преждевременное старение.

Однако всего этого можно избежать! Посуда BAUER открывает новые возможности! Вы можете жарить, запекать и даже коптить продукты, абсолютно не добавляя жир, только за счет влаги, которая уже содержатся в продуктах! Этому не нужно специально учиться, инновационная посуда BAUER проста как в обращении, так и в уходе.

Изменение содержания жиров в продуктах после приготовления

Наименование продукта Приготовление в обычной посуде с добавлением масла Приготовление в посуде BAUER
Свинина увеличивается на 40% уменьшается на 15%
Говядина увеличивается на 25% уменьшается на 25%
Куриное мясо увеличивается на 36% уменьшается на 15%
Яйца увеличивается на 63% уменьшается на 20%

Сохранение витаминов, минеральных солей при приготовлении

Наименование витамина Варка в обычной посуде Приготовление в посуде BAUER
Витамины группы В 70% 95%
Витамин С 30% 89%
Витамин Е 57% 85%
Витамин А 36% 79%
Кальций 21% 88%
Железо 5% 71%
Фосфор 21% 78%

Уменьшение содержания витаминов, минеральных солей в продуктах при приготовлении

Наименование продукта Приготовление в обычной посуде с добавлением масла Приготовление в посуде BAUER
Капуста 47% 10%
Фасоль и горох 37% 7%
Морковь 34% 11%
Шпинат 30% 9%
Свекла 75% 37%
Картофель 35% 15%
Лук 50% 23%

Преимущества и недостатки различных видов посуды

Приобретая посуду, прежде всего, необходимо знать, из какого материала она изготовлена и конечно, какие продукты можно в ней готовить. Ведь зная возможные изъяны, можно избежать многих проблем, связанных с приготовлением пищи.

Итак, любая кухонная посуда классифицируется по нескольким характеристикам:

  • материал, из которого она изготовлена;
  • технология изготовления;
  • тип внешнего и внутреннего покрытий.

Большинство людей не понимают, почему некоторые материалы лучше для посуды, чем другие. Давайте рассмотрим возможные преимущества и недостатки каждого из них.

Эмалированная посуда

Эмалированная посуда изготавливается из чугуна или железа, покрытого в 2-3 слоя стекловидной эмалью, которая защищает металл от коррозии. Эта посуда недорогая, однако, в ней еда пригорает очень быстро. Еще одна неприятность - со временем эмаль неминуемо начинает откалываться. В такой «битой» посуде готовить еду нельзя – можно отравиться соединениями металлов.

Алюминиевая посуда

Когда-то из-за дешевизны материала, алюминиевая посуда была очень популярна. Но алюминий – мягкий металл, множество ионов которого попадают в пищу в процессе готовки. Избыток этого металла в нашем организме вреден, он может стать причиной многих заболеваний. Кроме того, в алюминиевых кастрюлях пища пригорает очень быстро, и отмывается с трудом, ведь данный металл нельзя скрести жесткой мочалкой или щеткой.

Пластмассовая посуда ядовита

Пользоваться посудой из меламина (полимеризованного формальдегида) крайне опасно. Этот удобный и практичный пластик используется в строительстве, из него делают сувенирную продукцию. Но горячая еда, оказавшись в такой посуде, становится ядовитой. Ведь пластик содержит формальдегид и асбест. Эти материалы очень вредны, поскольку могут вызвать рак. Также вредны краски, которыми покрывается пластиковая посуда из меламина, содержащие тяжелые металлы, к примеру - свинец.

Чугунная посуда

Чугун хорошо держит тепло и долговечен. Но это достаточно мягкий металл, на нем быстро образуются поры, и он легко подвергается коррозии. Когда мы жарим продукты, то сгоревший жир и частицы пищи оседают в этих порах. При нагревании поры в металле раскрываются, и канцерогенные вещества попадают в нашу пищу.

Посуда с антипригарным покрытием (тефлон)

Преимуществом сковородок с тефлоновым покрытием является то, что на них можно готовить почти без жира. Но стоит отметить, что такая посуда требует к себе очень бережного отношения: нужны специальные приспособления, силиконовые или деревянные лопаточки, и т. д. Стоит появиться царапине, и посуда становится опасной. Ведь под слоем тефлонового покрытия может скрываться далеко не безопасный для нашего здоровья металл. Также посуду с тефлоновым покрытием нельзя перегревать. При сильном нагревании выделяются вредные вещества вплоть до диоксинов, что может угрожать Вам отравлением.

Посуда из нержавеющей стали

Компании, предлагающие посуду из нержавеющей стали не решаются давать долгосрочные гарантии на качество своей продукции.

BAUER использует для изготовления своей посуды не просто хромо-никелевое покрытие, как это делают многие другие фирмы, а изготавливает всю посуду из качественной, высоколегированной стали и дает бессрочную гарантию на все кухонные изделия. Специальная конструкция дна, стенок и крышки позволяют готовить продукты совершенно без добавления масла.

Причем не нужны и деревянные лопаточки – высококачественная сталь не боится соприкосновения с другим металлом, поры в ней не образуются. В посуде BAUER продукты готовятся в собственном соку, без лишней влаги, что делает нашу пищу необыкновенно полезной и вкусной. Также можно готовить на пару, не используя специальных приспособлений, и даже коптить в домашних условиях. Кроме всего прочего, посуда BAUER, благодаря ультрамодному дизайну, станет украшением любого праздничного стола.

Заказать звонок

Tel.Заказать звонок