BAUER International Group GmbH
Feel the energy of life!
Tel. 8-800-500-70-64

Рецепты основных блюд

Филе камбалы в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

  • 8 кусков филе камбалы
  • сок одного лимона
  • сок и кожура 1 апельсина
  • 2 желтка
  • 3 столовые ложки воды
  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • перец и соль по вкусу

Приготовление:

Филе камбалы хорошо промыть, обсушить, натереть соком лимона и оставить на 10 минут. Сок и мелко перемолотую кожицу апельсина разогреть в небольшой BAUER-посуде при минимальной температуре до середины зеленой зоны.

Желтки смешать с водой и взбить с растопленным маслом или маргарином до получения кремообразной массы. Добавить получившийся апельсиновый соус.

Филе камбалы уложить в BAUER-сковороду, посолить по вкусу, залить соусом. Закрыть крышкой и 10-15 минут готовить на слабом огне.


Филе трески

Ингредиенты:

  • 500 г филе трески
  • 1 луковица
  • Уксус и соль по вкусу

 

 

Приготовление:

Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить по вкусу, добавить уксус и оставить на 10 минут.

BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны, добавить небольшое количество масла и уложить в нее кусочки рыбы. Добавить нарезанный кольцами лук и обжарить в течение 3-4 минут.

Перевернуть рыбу. BAUER-сковороду закрыть крышкой, уменьшить температуру до минимума и готовить филе еще 5-8 минут. Подавать готовую треску можно с овощами и рисом.


Форель, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • 2 форели (примерно 500 г)
  • 2 листочка шалфея
  • петрушка (по вкусу)
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1/2 лимона
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить, вымыть, обсушить и уложить в BAUER-сковороду. В комби-миске перемешать мелко нарубленную петрушку, шалфей, добавить вино, сок половины лимона и перец, соль по вкусу. Получившимся соусом залить рыбу. Затем поставить сковороду в предварительно разогретую духовку и запекать форель при температуре 200 градусов 15-20 минут, периодически поливая рыбу собственным соком.


Копченая рыба

Ингредиенты:

  • любая рыба (0,5-1,5 кг)
  • опилки плодовых деревьев (5-6 столовых ложек)
  • соль по вкусу

Приготовление:

Рыбу очистить и посолить по вкусу. Если рыба большая, можно нарезать ее на порционные кусочки. 5,5-литровую кастрюлю выложить кулинарной фольгой. На фольгу равномерным слоем уложить опилки. Сверху положить обратной стороной терку и на нее выложить рыбу. Закрыть крышкой, нагреть посуду до начала зеленой зоны. Затем уменьшить огонь до минимума. Коптить 40-60 минут в зависимости от размера рыбы.

Аналогично можно коптить мясо, сало или курицу.


Куриное филе в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе
  • 200 г моркови
  • 3 апельсина
  • 2 столовые ложки сметаны (или сливок)
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе курицы обжарить до образования золотисто-коричневой корочки в разогретой до начала зеленой зоны BAUER-сковороде. Добавить морковь, натертую на крупной терке, посолить по вкусу. Апельсины разрезать и выдавить сок. К курице добавить сметану, сок и мякоть апельсинов, после чего отключить огонь. Блюдо закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут. Подавать готовое блюдо с гавайской смесью.

Курица «толстушка»

Ингредиенты:

  • 1 курица (весом около 1 кг)
  • 200 г куриной печени
  • 100 г ветчины
  • 100 г грибов (шампиньонов)
  • 100 г грецких орехов
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тщательно измельчить куриную печень, ветчину, грибы и грецкие орехи, приготовив из этих компонентов фарш. Заполнить курицу приготовленным фаршем, перевязать ее шпагатом, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть BAUER-сковороду до начала зеленой зоны. Обжарить курицу со всех сторон, затем добавить стакан воды и закрыть посуду комбимиской соответствующего диаметра. Время приготовления 30-40 минут.


«Кок о вэн»

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 100 мл белого вина
  • 100 г сыра
  • 100 мл воды
  • 150 мл сливок
  • соль, перец, пряности по вкусу

Приготовление:

Курицу разрезать на порционные кусочки. Обжарить до образования золотисто-коричневой корочки в разогретой до начала зеленой зоны BAUER-сковороде. Посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. Влить белое вино и воду, затем тушить в течение 10 минут при минимальной температуре. Добавить сливки и тертую брынзу, протушить еще 10 минут. Готовое блюдо подается с овощным салатом.


Куриная отбивная с ананасом

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 4 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 яйца
  • 200 г консервированных ананасов
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

Куриное филе немного отбить, посыпать специями и посолить по вкусу. Яйца взбить и смешать с майонезом. Разогреть BAUER-посуду до начала зеленой зоны. Добавить в посуду немного подсолнечного масла. Филе обвалять сначала в муке, а затем в смеси из яиц и майонеза. Обжарить с двух сторон. Выложить отбивные на блюдо, затем поверх уложить кружочки ананаса и немного полить ананасовым соком. Подавать к столу с рисом или гавайской смесью.


Шницель из индейки с шампиньонами и помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г мяса индейки
  • 2 луковицы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 стебля порея
  • 500 г шампиньонов
  • 120 г готового мясного бульона
  • 250 г помидоров
  • 1 пучок петрушки
  • 2-3 столовые ложки сметаны
  • перец и соль по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарезать, мясо индейки нарезать кубиками. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны. Обжарить мясо с добавлением небольшого количества растительного масла, добавить лук и продолжать жарить. Добавить нарезанные шампиньоны и порей и жарить еще 10 минут. Полить бульоном, приправить специями. Помидоры нарезать кружочками и добавить в мясо. Влить сметану, посыпать петрушкой и подавать к столу.


Жаркое из филе со сметанным соусом

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей лопатки
  • 50 г шпика
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 столовые ложки муки
  • сок лимона
  • перец-горошек, имбирь, лавровый лист, соль по вкусу

Приготовление:

Очищенное от пленки и вымытое мясо нашпиговать ломтиками шпика и нарезанной 1 моркови. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны, обжарить мясо со всех сторон. Затем мясо переложить в комби-миску, а в оставшемся соке обжарить оставшуюся нарезанную кубиками морковь и лук. Мясо снова переложить в посуду, добавить перец, имбирь, лавровый лист, добавить немного воды и тушить до готовности 35-40 минут.

Мясо остудить и порезать кружочками. Оставшийся после приготовления сок и овощи протереть через сито, смешать со сметаной и мукой и заварить. Добавить по вкусу лимонный сок. Получившийся соус перелить в соусницу. Жаркое подавать к столу с отварным картофелем.


Телятина под шубой

Ингредиенты:

  • 0,5 кг телятины
  • 200 гр. шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200 сыра
  • 100 г майонеза

Приготовление:

Нарезать телятину на порционные кусочки, шампиньоны и лук мелко порубить, сыр натереть на крупной терке. Выложить ингредиенты в 4-литровую BAUER-посуду слоями: телятина, шампиньоны, лук, сыр и майонез. Разогреть посуду до начала зеленой зоны, снизить огонь до минимума и готовить 20-25 минут. На гарнир можно подавать отварной картофель либо овощное ассорти.


Бифштекс

Ингредиенты:

  • 500 г филе говядины
  • соль и перец по вкусу

 

 

Приготовление:

Мясо порезать на порционные кусочки примерно по 150 г и отбить. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны, выложить мясо, немного прижав его лопаточкой. Сначала мясо пристанет, не пытайтесь отделить его от дна посуды. Через 2-3 минуты мясо отстанет самостоятельно. Перевернуть и так же прижать его ко дну посуды. Обжарить, с другой стороны, 2-3 минуты, закрыть крышкой и отключить огонь. Приготовленное блюдо под крышкой дойдет до готовности в течение 3-5 минут. Готовое мясо посолить, поперчить и сразу подавать к столу.


Восточный калейдоскоп

Ингредиенты:

  • Варианты овощей для фаршировки:
  • помидор
  • баклажан
  • кабачок
  • сладкий перец (красный, зеленый и желтый)
  • капустный лист
  • виноградный лист.
  • Фарш для начинки:
  • 500 г телятины или говядины
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 2-3 дольки чеснока.

Приготовление:

Готовим фарш. Для этого мясо мелко нарезать. BAUER-сковороду разогреть до начала зеленой зоны. Обжарить мясо, лук, морковь. Добавить чеснок и томатную пасту, поперчить и посолить по вкусу.

Овощи промыть, почистить и приготовить для фаршировки. Наполнить овощи получившимся фаршем, уложить в один-два ряда в 3,5-литровую посуду BAUER. Готовить 25-30 минут при минимальном огне (стрелка должна находиться в середине зеленой зоны).

Перед подачей к столу красиво выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать со сметанно-чесночным соусом.

По тому же принципу можно готовить обычные и всеми так любимые голубцы. Подавать к столу со сметаной и молодым картофелем.


Свиной рулет

Ингредиенты:

  • 500 г свиного филе
  • 300 г домашнего фарша
  • 1 луковица
  • приправа для маринования мяса

Приготовление:

Свинину нарезать продольными ленточками и 15-20 мин. мариновать в приправе. Положить на маринованные ленточки свинины приготовленный домашний фарш и свернуть. Порезать мясо на кусочки и нанизать на шампуры. Разогреть 2,5-литровую BAUER-сковороду, положить нанизанное мясо и прижать. Обжарить с обеих сторон по 2-3 мин., после этого накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 5-6 мин. Подавать с картофелем или овощами.


Куриный рулет с рисом

Ингредиенты:

  • 1 филе куриной грудки
  • соль и перец по вкусу
  • приправа «Вегета»
  • Начинка:
  • 4 луковицы
  • 8 шампиньонов
  • 1 сладкая паприка
  • 1 морковь
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла

Приготовление:

Куриное филе нарезать продольными кусочками, немного отбить, посолить, поперчить по вкусу, добавить приправу и поставить мариноваться на 15-20 мин. Овощи нарезать соломкой. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л, влить 1 чайную ложку подсолнечного масла и в течение 3-5 мин. обжарить овощи, предназначенные для начинки. Обжаренные овощи положить на отбитое и маринованное куриное филе, свернуть и проткнуть деревянной палочкой. Разогреть сковороду ёмкостью 2,5 л, уложить куриный рулет, прижать и обжарить с обеих сторон по 2-3 мин. до появления румяной корочки. После этого накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 2-3 мин. Затем снять сковороду с плиты, блюдо под крышкой дойдет до готовности в течение 5-6 мин. Подавать с рисом и овощами.


Куриный шашлык с ореховым соусом

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе куриной грудки
  • долька чеснока
  • соевая подлива, соль.

Подлива:

  • 50 г земляных орехов
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка томатного соуса
  • сок половинки лимона
  • долька чеснока, сахар, соль

Приготовление:

Куриное филе нарезать кубиками, втереть приправу и оставить на 15-20 мин. После этого нанизать на небольшие деревянные шампуры по два кусочка на каждый. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л, уложить шашлык и хорошо прижать. Поджарить одну сторону 4-5 мин., другую 2-3 мин., накрыть и жарить ещё 5 мин. на медленном огне. После этого снять сковороду с плиты, поставить на крышку другой кастрюли и подержать ещё 8-10 мин.

Приготовление соуса: измельчить земляные орехи, добавить воду, подсолнечное масло, томатный соус. Затем добавить лимонный сок, размельчённую дольку чеснока, соль, перец. Всё хорошо перемешать.

Подавать готовое куриное филе с соусом.


Рыба с овощами

Ингредиенты:

  • 1 кг селёдки
  • 2 луковицы
  • 3-4 моркови
  • 1 порей
  • 1 сладкая паприка
  •  приправа для рыбы
  • приправа «Вегета» по вкусу
  • Соус: 1 столовая ложка томатного соуса, 2 дольки чеснока

Приготовление:

Рыбу хорошо помыть, порезать на кусочки и мариновать в рыбной приправе 20-30 мин. В холодную BAEUR-сковороду ёмкостью 2,5 л уложить нарезанные овощи (лук, морковь, порей, паприка), посыпать «Вегетой», положить на них нарезанные кусочки маринованной рыбы. Сковороду нагреть и жарить до тех пор, пока стрелка не достигнет середины зелёного поля (3-4 мин.) Затем уменьшить огонь до минимума и жарить ещё 10-15 мин. Подавать с овощами и соусом.


Куриные бедрышки с овощами

Ингредиенты:

  • 2 куриных бёдрышка
  • 1 сладкая паприка
  • 5-8 оливок
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • панировочные сухари
  • куриная приправа
  • кориандр
  • соль
  • перец

Приготовление:

В бёдрышки втереть приправу и оставить на 1 час. После этого обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях. Разогреть BAUER сковороду ёмкостью 2,5 л, влить 1-2 столовых ложки подсолнечного масла и не закрывая крышкой обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Затем посыпать приправой, накрыть крышкой, и уменьшив огонь до минимума жарить ещё 15-20 мин. Подавать с рисом и овощами.


Картофельные оладьи

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 головка лука
  • 2 ложки подсолнечного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

Натереть картошку. В натёртую картошку добавить нарезанный лук, муку, соль, влить подсолнечное масло. Всё перемешать. Разогреть BAUER сковороду ёмкостью 2,5 л. и пожарить из приготовленной массы оладьи. Подавать со сметаной.


Котлеты с сыром

Ингредиенты:

  • 500 г домашнего фарша
  • панировочные сухари
  • 3-4 столовые ложки молока
  • 100г натёртого сыра
  • петрушка, укроп
  • соль, перец

Приготовление:

В приготовленный фарш положить натёртый сыр, порезанную петрушку и укроп. Сформировать котлеты, обвалять их в молотых сухарях. Разогреть BAUER сковороду ёмкостью 2,5 л, добавить немного подсолнечного масла и положить туда котлеты. Затем уменьшить огонь до минимума. Жарить, не закрывая крышкой, с обеих сторон до румяной корочки. Затем накрыть крышкой и жарить ещё 10-12 мин. Подавать с картофельным пюре и овощами.


Цукини с начинкой

Ингредиенты:

  • 2 цукини

Для начинки:

  • 1 баночка консервированного тунца
  • 1 варёное яйцо
  • 50 г тёртого ферментного сыра
  • соль, перец, мускат

Приготовление:

2 цукини разрезать так, чтобы можно было вынуть их середину. Размельчить тунец, яйцо и половину количества сыра, посыпать солью, перцем, мускатом и всё перемешать. В BAUER-кастрюлю ёмкостью 1,8 л положить цукини. Накрыть крышкой и томить 10-12 мин. В приготовленные цукини положить начинку и сверху посыпать оставшимся сыром. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л, положить цукини и жарить 2-3 мин. на открытой сковороде, после чего накрыть крышкой и перенести на крышку другой кастрюли на 5-6 мин. Жареные цукини по желанию украсить зеленью и подать к столу.


Баклажаны с начинкой

Ингредиенты:

  • 1-2 баклажана
  • 2 головки лука
  • 2-3 дольки чеснока
  • 300 г помидор
  • 1 столовая ложка пасты сардин
  • 3 столовые ложки тёртого сыра
  • соль, перец, розмарин

Приготовление:

Баклажаны помыть, разрезать и вынуть середину. Разогреть BAUER-сковороду ёмкостью 2,5 л, положить баклажаны и, не закрывая крышкой, обжарить с обеих сторон по 3 мин. В охлаждённые баклажаны положить пасту сардин, измельчённый лук, чеснок, очищенные и порезанные кубиками помидоры, измельчённую середину баклажан, посыпать сверху сыром. Всё накрыть крышкой и жарить 3 мин. Затем перенести на крышку другой кастрюли. Через 8 мин. можно подавать к столу.

Заказать звонок

Tel.Заказать звонок