Современная кухня — это не просто место приготовления пищи, это — целый мир, в котором обитают различные устройства-помощники, призванные облегчить женщинам жизнь. Они позволяют взбивать крем, замешивать тесто, тушить мясо и могут заменить любой механический процесс. Однако существует один предмет, без которого не обойдётся ни одна, даже самая современная кухня.

Кухонный нож — незаменимый инструмент любого мастера. Правильно подобранный нож сокращает процесс приготовления многих блюд более чем на 50%. А если готовка для Вас не просто необходимость, а хобби, то качественный нож станет Вашим ассистентом в создании кулинарных шедевров!

Выбор ножа — целая наука, подойдите к нему со всей ответственностью!

Прежде всего, хороший нож должен быть острым. И чем дольше нож продолжает быть острым, тем лучше. Это свойство ножа определяется качеством стали и особенностями её закалки.

Чаще всего ножи изготавливают из углеродистой или нержавеющей стали, керамики. Такие ножи быстро тупятся, темнеют, дают привкус продуктам, ржавеют и требуют самого тщательного ухода, при этом слишком частая заточка приводит к истончению стали, а значит, прослужит такой нож недолго.

Все ножи новой коллекции BAUER KITCHWARE COLLECTION изготовлены из многослойной дамасской стали сорта Vg10, которая специально разработана для производства ножей премиум класса. Главное достоинство дамаска — сочетание твердости и гибкости. Технология изготовления дамасской стали подразумевает соединение стали с низким и высоким содержанием углерода. Они поочередно свариваются слоями, а затем методом кузнечной ковки получают многослойную сталь, состоящую из металла разного сорта.

Результат — идеальное лезвие, обладающее хорошей ударной прочностью, а благодаря высокому содержанию хрома надёжно защищённое от коррозии.

Второй важный фактор при выборе ножа — это рукоять. Существует огромный выбор ножей, рукояти которых порой поражают своей красотой. Однако, металлические рукояти — скользкие и обладают высокой теплопроводностью, что делает работу с ними не очень комфортной, а рукояти из древесины, пластика и различных полимеров подвержены воздействию влаги, быстро рассыхаются и деформируются.

У Ваших новых ножей из коллекции BAUER KITCHWARE COLLECTION изящная эргономичная рукоять, изготовленная из прочного современного материала стеклотекстолита. Это пропитанное смолой стекловолокно, подвергшееся сильному давлению. В результате получается невероятно прочный материал, который отлично переносит перепады температур. Уже готовую рукоять обрабатывают пескоструйным аппаратом, отчего она становится шероховатой на ощупь. Это позволяет улучшить контроль инструмента в руке. Вы будете держать свой нож уверенно, даже если рука будет влажной.

Однако для создания идеального ножа, одних качественных материалов недостаточно. Правильный нож, позволяющий нарезать продукты тонкой соломкой, прилагая при этом минимум усилий должен обладать особой геометрией. Правильная геометрия клинка подразумевает уникальный угол заточки и спусков, специальную форму лезвия, сбалансировано распределяющую нагрузку и позволяющую добиться максимальной лёгкости реза.

Каждый нож из коллекции BAUER KITCHWARE COLLECTION имеет потрясающие качества, элегантный внешний вид и подарит Вам истинное наслаждения в процессе создания Ваших гастрономических изысков!

Для того, чтобы новые ножи прослужили Вам верой и правдой долгие годы, за ними необходимо правильно ухаживать и правильно их хранить.

• Резать лучше всего на деревянной или бамбуковой доске, либо, на доске из антибактериального пластика
• Хранить при комнатной температуре на специальной подставке
• Мыть ножи вручную и при температуре воды, комфортной для рук
• Не оставлять нож грязным и мокрым в раковине
• Насухо вытирать ножи после мытья
• Точить ножи необходимо при помощи специальных приспособлений

Идеален для ножей из дамасской стали водный камень — это универсальный инструмент для заточки и поддержания остроты любого ножа без усилий. Работающий по принципу дамской пилочки для ногтей, они различаются по степени зернистости, чем она ниже, тем выше абразивные свойства. Для поддержания остроты ножей в домашних условиях Вам будет достаточно точильных камней зернистостью от 1 000 до 3 000. А мягкий щадящий режим работы, как ещё одно преимущество, препятствующее выкрашиванию режущей кромки.